Топ-5 ошибок на кухне (часть 2)

Продолжение статьи об ошибках, с которыми мы часто сталкиваемся на кухне.

6. Картофельное пюре и блендер Если готовить пюре в блендере, то картофель будет выделять большое количество клейковины, поэтому пюре станет липким и невкусным. Для того, чтобы пюре стало нежным и воздушным, используйте обыкновенную толкушку. 7. Готовка на сильном огне Ещё одна распространённая ошибка - готовка на максимальном огне для экономии времени. На самом деле, если в рецепте указано определенное время приготовления, обратите на это внимание, в противном случае может получиться, например, слишком сухое мясо или чересчур жидкий соус. Лучше не торопиться и не рисковать. 8. Обжарка большого количества мяса за один "присест" Так мясо приготовится быстрее, но, скорее всего, оно потушится, а не пожарится. Если хотите приготовить вкусный обед или ужин - лучше делать все размеренно и не спеша. Наверняка вы не любите жесткое и безвкусное мясо, поэтому его стоит готовить небольшими порциями. 9. Подача на стол только что приготовленного мяса Следующая ошибка стала типичной при застольях - это подача только что приготовленного мяса на стол. Мясу после приготовления всегда нужно давать 5-7 минут отдохнуть для того, чтобы его сок не оставался на тарелке. После того как мясо отдохнуло - подавайте. Оно будет сочным и очень вкусным. 10. Долгое вымешивание песочного теста Чем меньше вы мешаете тесто с большим количеством сливочного масла, тем мягче оно будет в выпечке. В идеале его нужно минимально трогать руками. Наш лайфхак заключается в том, чтобы смешать в блендере муку и масло, добавить необходимое количество воды и замесить тесто.

Первая часть статьи.

#КосинцеваТаисия #ошибки #кухня