Топ-5 ошибок на кухне (часть 1)
- Косинцева Таисия
- 13 дек. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Многие домашние повара не задумываются о том, как ведут себя на кухне, и почему очень часто получается так, что приготовленное блюдо получается не совсем таким, как было задумано. И в серии статей "Топ ошибок на кухне" мы представим 10 "лайфхаков", пользуясь которыми можно вырасти в кулинарном искусстве, а также стать наиболее аккуратным.
1. Кости в жареной рыбе
Многие не любят речную рыбу, так как в ней очень много мелких костей и, соответственно, её неудобно есть. Но это не повод отказываться от такого вкусного и полезного блюда. Сделайте поперечные разрезы вдоль тушки. Кости, благодаря этому, станут мягче и есть рыбу будет гораздо приятнее и удобнее.
2. Жарка на нерафинированном оливковом масле Любое нерафинированный масло, в том числе и оливковое, имеет низкую температуру кипения, поэтому при жарке канцерогены из него выделяются раньше, чем у рафинированного. Если вы любите жарить на оливковом масле и не хотите навредить здоровью - выбирайте исключительно рафинированное.
3. Добавление масла при варке пасты
Мы привыкли, что при варке пасты нужно добавлять масло в воду, чтобы паста не слипалась. На самом деле масло не смешивается с водой, а остаётся на поверхности. Паста после такой воды с маслом хуже впитывает в себя соус: он не обволакивает пасту, а просто стекает по ней. Поэтому добавляйте немного масла в пасту уже после варки, когда она еще горячая, тогда оно сможет легко в ней растопиться.
4. Нужно ли мыть яйца?
Многие из нас, покупая яйца в магазине, моют их, перед тем как отправить в холодильник. Казалось бы, обычная процедура, которая ни на что не влияет. На самом деле, смывая грязь, мы смываем полезные бактерии, которые помогают яйцу дольше храниться, поэтому не стоит их мыть, если хотите, чтобы они долго не портились.
5. Использование холодного молока в тесте для блинов Согласитесь, все любят тонкие кружевные блинчики, однако многие совершают следующую ошибку: добавляют в тесто холодное молоко. На самом деле нужно добавлять горячее молоко или холодное частично заменять кипятком, тогда блинчики получатся нежными и вкусными. И ещё один маленький лайфхак: сделайте тесто и дайте ему немного отдохнуть в холодильнике - так текстура блинчиков получится более нежной.
Комментарии