Коричневое золото
- Баранова Мария
- 8 дек. 2016 г.
- 2 мин. чтения
Приближается Новый год, рождественские праздники, и самое прекрасное сопровождение вечера - кружка горячего шоколада. В кофейнях Starbucks можно купить такой напиток за 300 рублей, но почему бы не приготовить какао дома самому?
Сварить горячий шоколад очень просто, и для этого даже не нужно быть искусным кулинаром.
Шоколад
В основе рецепта лежит шоколад, поэтому от правильного выбора зависит конечный вкус напитка. Стоит выбирать качественную плитку с не менее 70%-ым содержанием какао. Для подслащения горчинки темного шоколада можно добавить молочный шоколад в пропорции 70:30 (70%- основной шоколад, 30%- молочный или даже белый)
Молоко или сливки
Лучше смешать одно с другим. Сливки делают напиток более мягким, но переизбыток превращает его в слишком жирный десерт. Самое удачное соотношение: не больше четверти сливок от общего объема молока.
Добавки
Наиболее популярными добавками к горячему шоколаду являются «сладкие» пряности: корица, ваниль. Можно добавить их в готовый шоколад, можно прогреть молоко с палочкой корицы или стручком ванили - а можно и совместить. Иногда сверху шоколад посыпают мускатным орехом или щепоткой кайенского перца. Все зависит от вашей фантазии!
Для подчеркивания сладости напитка добавьте небольшую щепотку соли.
Кто-то добавляет различные ликеры или крепкий алкоголь
Украсить можно взбитыми сливками, шоколадной стружкой или сахарной присыпкой.
Рецепт на 2 порции:
450 мл молока;
70 г чёрного шоколада (70%);
30 г молочного шоколада;
75 мл сливок (33%, но можно и 20%);
Одна четверть чайной ложки молотой корицы;
Маршмэллоу, взбитые сливки, любая посыпка
Щепотка соли.
Приготовление:
Влейте в сотейник 150мл молока, подогрейте (но не кипятите), выключите огонь, и, добавив разломанные кусочки шоколада, растопите их.
Влейте в посуду оставшееся молоко и сливки, потом добавьте корицу и щепотку соли.
Подогрейте еще раз, но не кипятите! Разлейте готовый шоколад по кружкам и выложите взбитые сливки сверху
Сперва подогрейте 150 мл молока, уберите его с огня и приготовьте шоколадный ганаш, добавив к молоку кусочки шоколада и, помешивая, растопив их.
Влейте в сотейник оставшееся молоко и сливки, следом добавьте корицу и щепотку соли.
Подогрейте напиток, но ни в коем случае не кипятите его. Разлейте шоколад по кружкам и выложите маршмэллоу сверху.
Комментарии